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  • Le Journal du dimanche

    COUP DE POUDRES

    Oct 10, 2021 3 minutes
    CHARLOTTE LANGRAND
    « Les épices donnent des plats veggies délicieux »
    Beena Paradin, auteure de « L’Atlas des épices »

    Certains ont beau se « décarcasser » pour vendre leurs épices, rien ne vaut un vrai chef pour concocter des mélanges authentiques. C’est l’une des conséquences inattendues de la crise sanitaire : certains cuisiniers désœuvrés ont décidé de commercialiser leurs mélanges plutôt réservés à leurs fourneaux. Une façon de proposer une épicerie haut de gamme à des clients fidèles et d’écouler leurs réserves avant avoue Virginie Labiadh, du restaurant À mi-chemin (Paris 14 ).

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