4 BONS petits plats d’automne
Oct 01, 2021
3 minutes
Recettes Victor Coutard
Photos Anne-Claire Héraud
Poulet, blettes grillées sauce au beurre
Préparation et cuisson: 2 h 30. Pour 4 pers.
Le poulet. Incisez légèrement les cuisses d’un poulet fermier pour détacher les suprêmes. Mettez-le dans une cocotte, couvrez-le avec de l’eau et les ingrédients du bouillon (bouquet garni, carotte, oignon, céleri, poireau, poivre, baies de genièvre et sel). Portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, avant de relancer une seconde ébullition. Ôtez du feu, sortez le poulet et découpez-le. Épongez les morceaux, faites-les dorer
Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.
Démarrez vos 30 jours gratuits