Le poivron
ue la vie serait fade sans eux! On n’imagine pas une caponata, une ratatouille ou une piperade sans poivrons. Ils appartiennent à une large famille allant des gros charnus, doux et sucrés, aux petits, longs et piquants, les piments. Le poivron à quatre lobes est le plus courant. Sa couleur évolue au fil de son mûrissement : le vert, cueilli avant sa pleine maturité, est un poil plus amer (et un peu moins digeste) ; puis, laissé sur le plant, le poivron vire au jaune orangé ou au rouge, le
