Avant je m’interdisais LA FRITURE…
Apr 02, 2021
3 minutes
PAR FLAVIE DEGRAVE
J’y voyais une opération à haut risque. Exact, c’est une source fréquente de brûlures (parfois graves). Il faut redoubler de prudence et prendre quelques précautions: s’éloigner du bord de la plaque ou du plan de travail pour éviter giclures, éclaboussures et risques de renversement; choisir une huile adaptée (arachide, pépins de raisin); utiliser des ustensiles à manche long (pinces, écumoire); immerger en douceur des aliments bien secs, sans les jeter; procéder par petites quantités.
Qui dit friture ne dit pas
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