Je réservais ça aux pommes de terre. Bien sûr, on les adore ces patates rissolées… Mais les pommes fruits s’y prêtent aussi, et ça change des compotes, pommes entières au four, tartes et crumbles. On choisit des variétés qui se tiennent bien à la cuisson et on les détaille en cubes de 2 à 3 cm – on peut garder la peau si elles sont bio.
Bien moins que les beignets, auxquels les pommes se prêtent si bien… L’ajout de matière grasse dans la poêle