Christine, une cuisine cantalienne
Aug 26, 2020
2 minutes
Par Patrick Revet
Textes vins rédigés par Emmanuel Duquoc
s’est d’abord acclimatée aux montagnes lozériennes, avant de s’installer à Saint-Flour, dans le Cantal voisin. Elle a rapidement apprécié le charme de ce pays et ses spécialités de bouche. «J’apprécie cette cuisine populaire, si simple et savoureuse, confie-t-elle. Les pissenlits, dans la région, beaucoup en cueillent et c’est bon pour la santé!» Avec la truffade, elle recommande une saucisse plutôt auvergnate et artisanale,
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