ON FOND POUR LES OIGNONS
Confiture d’oignon
POUR 2 POTS BIEN REMPLIS Pelez 1 kg d’oignons et émincez-les. Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à bords hauts et faites cuire les oignons à feu doux en évitant qu’ils ne colorent trop. Au bout de 10 min, versez 100 g de sucre en poudre, 8 cl de sirop de grenadine et 25 cl de vin rouge. Ajoutez 1 branche de romarin et 1 feuille de laurier. Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire à tout petit feu en mélangeant souvent. Si la préparation accroche, rajoutez un peu de vin. 5 min avant la fin, salez et poivrez, retirez la branche de romarin. Laissez refroidir et mettez en pots.
Cébettes dorées à l’italienne
Lavez Coupez leur base et un peu de vert. Coupez les cébettes en 2 dans la longueur. Faites chauffer dans 1 grande poêle et faites-les dorer jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur. Répartissez-les encore, des grosses , quelques et des copeaux de . Salez et poivrez.
