LES DOUCEURS DE L’HIVER
Pain d’épices
POUR 1 GRAND PAIN D’ÉPICES. Faites bouillir 25 cl d’eau avec 70 g de sucre et 1 c. à soupe de café instantané. Ajoutez 30 cl de miel. Faites chauffer 15 cl de lait entier, mixez-le avec 250 g d’écorces d’oranges confites. Mélangez au sirop de miel et ajoutez 4 œufs entiers. Mixez. Mélangez 130 g de farine de blé avec 130 g de farine de seigle, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe de gingembre en poudre, 1 c. à café d’anis en poudre. Mélangez avec la préparation précédente. Beurrez 1 moule à cake et versez dedans l’appareil. Faites cuire 45 min dans le four préchauffé à 150 °C.
