FRANÇOIS PERRET DU RITZ AU SUCCÈS DE NETFLIX
Le chef a troqué ses fourneaux XXL pour quelques mètres carrés exigus d’un camion gris métal. Pendant quinze jours, François Perret s’est lancé le défi d’adapter ses gâteaux de la place Vendôme au style californien à bord d’un food truck.
« Je suis déjà allé au Brésil, à Hongkong, à Tokyo, mais je n’ai jamais voyagé avec autant de folie à bord d’une cuisine itinérante ! C’était dingue ! » raconte le chef pâtissier du Ritz, né à Bourg-en-Bresse d’un père thermicien et d’une mère commerçante. «Mon cousin est pâtissier à Grenoble et mon grand-père était boulanger mais
