Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (moins de 30min !) de l'épisode #43 de l'émission Business of Bouffe.Nos invités sont Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs des restaurants Holybelly à Paris, une véritable institution moderne, populaire et engagée, qui bouscule les codes de la restauration. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'Elisa Gautier, animatrice de l'émission Bascis of Bouffe et fondatrice du restaurant engagé Kiosk.Dans cette version éditée, nous évoquons notamment :Les voyages initiatiques de Sarah et Nicolas à Vancouver, puis à MelbourneLes inspirations du projet Holybelly, et notamment les expériences et rencontres de Sarah et Nicolas à l'autre bout du mondeLe lancement d'Holybelly et les étapes clés de son développementPour découvrir tous les sujets abordés lors de cette rencontre unique et écouter l'épisode original en entier, tapez "Business of Bouffe Holybelly " sur votre appli audio préférée. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.