Cuisson basse température
LAPIN CONFIT AU ROMARIN
Sans beurre
TARTE RUSTIQUE VÉGÉ
Ensoleillé
CRUMBLE LÉGUMIER AU VALENÇAY
Terre-mer
SALADE MOULES-CHORIZO
Ensoleillé
CRUMBLE LÉGUMIER AU VALENÇAY
• 1 chèvre valençay • 1 aubergine • 2 courgettes • 3 tomates • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 3 brins de thym • 150 g de farine • 100 g de beurre • 6 brins d’herbes mélangées (origan, basilic…) • 4 c. à s. d’huile d’olive
l’aubergine, les courgettes et les tomates en cubes. Émincez l’ail et l’oignon, faites-les le four à 180 °C. Ciselez les herbes. Coupez le valençay en dés. Mélangez du bout des doigts dans un saladier le beurre en parcelles, la farine, le valençay, les herbes, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. les légumes dans 4 ramequins (ou un grand plat à four), couvrez de pâte à crumble, enfournez pour 20 à 25 min. Dégustez chaud ou tiède.
