Cuisine et Vins de France

La ville aux 1 000 marchés

« Dès que nous arrivons à Rome, nous filons au marché », s’enthousiasme Alessandro. « Notre cuisine fait la part belle aux légumes et ici, nous sommes servis ! » renchérit Luana. Aller au marché fait partie de leur routine, et ils aiment s’y rendre ensemble. Les étals des producteurs locaux offrent l’occasion de se fournir en légumes introuvables ailleurs : puntarelle,

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L’incontournable Tomate
POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 15 MIN • PAS DE CUISSON • FACILE • BON MARCHÉ • 100 g de thon à l’huile d’olive • 1 c. à soupe de pâte d’anchois • 2 tomates rouges • 2 tomates zebra • 2 tomates ananas • 2 tomates oranges • 1 citron • 2 c. à soupe de câpre
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Les Tomates Séchées À L’huile
Les tomates sont séchées des jours ou des semaines au soleil dans des lieux chauds et ventilés et finissent par se déshydrater selon le même principe que les fruits secs comme les abricots ou les raisins. Elles sont ensuite conservées dans de l’huile
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Et+ Encore
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