LA PÂTE DIRECTE
POUR 8 PÂTONS DE 300 G. • PRÉPARATION 20 MIN • REPOS 6 à 8 h • MATÉRIEL 1 robot ou les mains
• 1 kg de farine • 2 g de levure fraîche ou 0,8 g de levure sèche • 27 g de sel fin • 7 g de sucre • 10 g d’huile d’olive
1. Versez la farine dans 1 grand bol et émiettez la levure dedans, ajoutez 435 ml d’eau et commencez à pétrir.
Après 10 min, ajoutez le sell, puis le sucre et petit à petit 235 ml d’eau. Ajoutez l’huile
