Les Dégustations En couverture EN COUVERTURE 100 vins qui font la grandeur du Languedoc
Elles sont cent. Il n'en fallait pas moins pour tenter d'incarner la grandeur du Languedoc. Cent cuvées qui racontent la diversité géologique, topographique, climatique et variétale, mais aussi les sensibilités des vignerons et des vigneronnes de cette région majeure qui représente à elle seule plus d'un quart du vignoble hexagonal. Avec trenteet-une Appellations d'origine protégée et dix-huit Indications géographiques protégées, un territoire qui s’étend de la frontière du Pays catalan aux portes de Nîmes, le Languedoc est à la fois la région la plus vaste et l'une des plus complexes de France.
UNE INCROYABLE DIVERSITÉ
Qu'est-ce qu'un grand vin du Languedoc? Notre réponse passe par cette large sélection. Parce qu'en Pays d'Oc, il n'y a pas de style qui prédomine. Sur plus de 200 000 hectares, on traverse une multitude de terroirs, parfois balayés par les vents ou abrités du zéphyr, luttant contre la sécheresse ou plus généreusement arrosés, haut perchés ou bercés par la brise marine. On passe du Jurassique au Crétacé, du calcaire au basaltique, du schiste à l'argile, de la forêt à la montagne, de la structure tannique au velours, de la charpente à la caresse. On redécouvre de nombreux cépages et assemblages, qui rappellent les multiples influences, rhodanienne, provençale, bordelaise ou encore catalane. Pour mesurer l'incroyable diversité variétale, il suffit de citer deux chiffres: dix cépages différents sont plantés sur plus de 2500 hectares. Un formidable melting-pot, qui fait finalement la force du Pays d'Oc. Chacune de ces cent cuvées est une pièce du puzzle.
En Languedoc, on écoute aussi les anciens nous conter l'histoire d'une contrée viticole pauvre et recluse. On va ensuite à la rencontre des dernières générations qui ont pris conscience du patrimoine et ont assumé leurs ambitions. Les premières vignes ont été plantées dans la région par les Étrusques et les Grecs, six siècles avant notre ère. Les vins du Languedoc seront ensuite parmi les plus consommés à Rome. Jusqu'au XIXe siècle, la réputation et le succès du Languedoc viticole ne se démentent pas. La reconstruction après le phylloxéra sera plus compliquée. L'exode rural, les guerres et la crise des années 1930 vont plonger le Languedoc dans un marasme. La région sera sauvée par les coopératives et la mutualisation. La renaissance de cet eldorado viticole ne date que de la fin des années 1980. Un formidable retour au premier plan.
GRANDES ÉMOTIONS ACCESSIBLES
Le Languedoc est entré aujourd'hui dans sa plus belle période. Il a atteint une forme de maturité, à l'instar de ses vins qui démontrent leur longévité. N'ayons pas peur de le dire, il n'y a jamais eu autant de grands vins en Pays d'Oc et autant de personnalités embouteillées. À travers cette sélection, nous avons voulu partager avec vous nos émotions, rappeler les différences, la créativité des hommes et des femmes et la capacité de garde des plus beaux crus. Nous avons voulu aussi rappeler à nos lecteurs l'incroyable rapport qualité/prix de ces vins, qui n'ont rien à envier aux plus beaux flacons de régions plus onéreuses. À l'heure où les bourses des passionnés de vin souffrent face à des additions parfois déraisonnables, le Languedoc offre encore de grandes émotions accessibles économiquement. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si les vins de la région sont parmi les plus dégustés en France, quand d'autres contrées viticoles ont choisi de privilégier l'export.
Cette sélection, c'est aussi une balade entre paysages accidentés, senteurs du Sud et beauté du littoral. Nous entrons chez des vignerons réputés ou moins connus mais particulièrement talentueux. Ces cent nuances de rouge et de blanc nous mènent au cœur de la garrigue avec Marlène Soria ou en dessous du Pic Saint-Loup avec les frères Ravaille et Christophe Peyrus. Elles nous offrent l'iode avec les picpouls d'Anaïs Ricôme ou le chant des bécasses avec les montpeyroux de Sylvain Fadat. Ces vins
