BEAUX LIVRES
, du gaspacho à la paella, des sauces aux desserts, en passant par les poissons, coquillages et crustacés. Publiée pour la première fois en 1972, cette référence concoctée par Simone Ortega, figure incontestéecomme la purée de pommes de terre au chorizo, au lard et au paprika, les courgettes farcies aux moules ou encore la ratatouille aux calamars. Le dernier chapitre propose également des menus en trois plats par dix chefs invités, dont Pepe Balaguer ou encore Alberto Herráiz.
