LE TEMPS DE MIJOTER
À défaut d’être une fête, la cuisine peut être un baume. Rien de tel qu’une cocotte fumante pour flatter les narines, réconforter les entrailles et remonter le moral. Des fourneaux, une cocotte et du temps : ces trois ingrédients simples nous invitent à revenir aux fondamentaux. À concocter un bon petit plat mijoté, qui ronronnera des heures à feu doux, au chaud dans sa sauce et sa garniture aromatique.
« Le mijotage, c’est la plus belle des cuisines, celle qui a
