Région réputée pour son climat doux, la Provence attend avec impatience sa généreuse floraison. De janvier à début mars, les grappes serties de pompons jaunes égaient les hivers de la Riviera. D’une beauté éphémère, la fleur de mimosa se compose de bouquets d’étamines soyeuses au parfum délicat. Plus qu’une fleur, c’est un véritable symbole bien ancré dans la culture et la tradition de nombreuses villes de la région. De Bormes-les-Mimosas dans le Var, à Grasse dans les Alpes-Maritimes, la route de mimosa est un ruban jaune de 130 km ponctué d’expériences multiples, de parfums et de saveurs à découvrir à
