LECTURES POUR PASSIONNÉS DE GASTRONOMIE
Quelle bonne idée et quelle générosité a eu le chef Yves Camdeborde, chantre de la bistronomie, en partageant sa sélection sentimentale de cinquante ouvrages autour de la gastronomie du XVIIesiècle à nos jours. De Brillat-Savarin à Escoffier, de Henri-Paul Pellaprat à Françoise Bernard, de Michel Guérard à Michel Bras… On y trouve des résumés, des morceaux choisis et le petit mot d’Yves, agrémenté de trente recettes iconiques qu’il réalise. Un ouvrage dense, à conserver à son chevet pour prendre le temps de
