Qui est-il ?
Meilleur apprenti de France, dans les cuisines d’Arnaud Donckele, à La Vague d’Or, il devient chef pâtissier à 20 ans. Après quatorze ans de, il songe à découvrir d’autres lieux et d’autres maisons. En 2019, il rejoint la fabuleuse équipe de Guy Savoy. Pour le JDD, le chef nous offre sa recette.