Après plus de trente ans passés en cuisine, le chef Jean Sulpice, deux étoiles au Guide Michelin et Cuisinier de l’année Gault & Millau 2018, a repris, en 2016, l’Auberge du Père Bise sur les rives du lac d’Annecy. Auteur de nombreux ouvrages, il met ici son expérience à la portée de tous en revisitant le cake, grand classique de la cuisine quotidienne. Ce plat familial par excellence lui a inspiré, dans son nouvel opus, 50 recettes salées ou sucrées, savoureuses et simples à réaliser. Laissez-vous tenter dans nos pages par le cake au bleu fermier, la tortilla-cake ou le cake-tatin… Un régal !
GRAND CAKE À LA CRÈME DE BEAUFORT
Pour 8 personnes Cuisson 45 min
Pour le cake au beaufort : 3 œufs • 100 g de lait • 30 g d’huile d’olive • 180 g de farine • 7 g de sel • 8 g de levure chimique • 100 g de beaufort râpé • Beurre et farine pour
