’est dans la nature et au milieu des animaux que Romain a grandi. Né dans un village de 300 habitants, en Haute-Saône, d’un père horticulteur et d’une mère infirmière, commis de ferme jusqu’à 16 ans. Encouragé par son grand-père cuisinier, dont il veut épouser le métier, il passe son CAP boucher-charcutier avant de faire son service militaire en Martinique, avec l’envie de découvrir le monde. À son retour, il intègre le prestigieux traiteur Potel & Chabot, où il touche à tous les postes, puis rejoint les cuisines d’Hélène Darroze. Alors qu’il découvre la haute gastronomie, Alain Ducasse l’engage dans ses équipes. Le début de son aventure la plus marquante, où le grand cuisinier lui permet de parcourir le monde : trois ans à l’Île Maurice, quatre ans au Qatar, au
