BROYÉ DU POITOU
8 PERS.
PRÉP. : 10 MIN
CUISSON : 30 MIN
FACILE
ÉCO
642 KCAL/PERS.
– 500 g de farine (T 55)
– 230 g de sucre
– 250 g de margarine
– 1 pincée de sel
– 25 cl de Cognac *
– 2 c. à c. de crème liquide de soja
– 2 c. à c. de sirop de sucre
(ou autre sucrant liquide)
● Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en chaleur tournante. Dans un cul-de-poule, mélangez les ingrédients (farine, sucre, margarine, sel et Cognac), mais pas trop pour que cela reste friable après la cuisson. Sur un papier cuisson, formez une galette de 2 cm d’épaisseur.
● Au pinceau, badigeonnez la surface du mélange crème et sirop de sucre pour la faire dorer. Striez le dessus avec une fourchette. Enfournez pour 20 min, puis réappliquez une couche de crème-sirop de sucre et remettez au four pour 10 minutes, jusqu’à ce que le broyé soit bien doré.
INSPIRANT
Cette recette est issue du livre d’Aude Richard, une cheffe vegan, photographe culinaire et autrice du blog The Greenquest. Avec 80 recettes gourmandes où les mets régionaux sont
