De l’avocat contre le cholestérol
l a la réputation d’être un aliment gras, et à raison : en moyenne, il compte 20 % de lipides. Mais il s’agit de « bon gras » : des acides gras insaturés dont de l’acide oléique (oméga 9) et de l’acide palmitoléique (oméga 7). Le tout accompagné d’antioxydants, de phytostérols et de vitamines bénéfiques à la santé cardio-vasculaire. La preuve : une récente étude américaine montre que la consommation d’un avocat par jour chez des personnes
