Les carottes nouvelles

mpossible d’en acheter une seule. Les carottes nouvelles se vendent en botte et c’est tant mieux: on les adore. Joliment orangées, minces et coiffées de leurs élégantes fanes vertes, elles appartiennent aux légumes primeurs qui fêtent les beaux jours. Leur fine peau ne s’épluche pas, un léger brossage suffit, et hop, elles se trempent dans un fromage blanc cibouletté, se râpent avec des pommes et de la feta, se poêlent dans un beurre mousseux, se rôtissent avec un filet de miel… et s’accompagnent de leurs fanes, qui se mangent aussi. Dans les carottes nouvelles, comme dans le cochon,