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  • Nous Deux Magazine

    FARCIE, GRATINÉE, ÉPICÉE, EN TOURTE... La pomme de terre nous régale

    Jan 18, 2022 4 minutes
    Par Caroline Alice

    Velouté de vitelotte

    PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 40 MIN. POUR 4 PERSONNES

    ■ 500 g de vitelottes ■ 1 oignon ■ 4 brins de cerfeuil ■ 15 cl de lait chaud ■ 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse ■ 15 g de beurre ■ 30 g de noisettes entières mondées ■ 1 cube de bouillon de volaille ■ Sel et poivre.

    1.Épluchez et lavez les pommes de terre.Coupez-les en dés.

    2.Pelez et hachez l’oignon.Concassez les noisettes. Rincez, séchez puis effeuillez le cerfeuil.

    Laissez-y dorer les oignons 3 minutes à feu vif. Réduisez la flamme, ajoutez les pommes

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