59 cuvées à boire dans les cinq ans
J’ai installé dans ma cuisine une petite armoire à vin. Quand je dis petite, c’est bien sûr relatif : j’y loge environ 250 bouteilles. La majorité sont des vins de plaisir à courte rotation, une poignée d’années au maximum. Et puis il y a la petite sélection du bas de l’armoire : une dizaine de vins qui prendront, en cinq ans, la patine du temps. Tous les vignobles de France proposent ce type d’étiquettes dites de “semi-garde” : certains seconds vins bordelais, de grands vins nés dans des millésimes pas forcément mémorables, des rosés de cépages à caractère, des blancs de cépages anciens ou des bulles. N’hésitez pas à carafer les cuvées de cette sélection avant de les déguster !
ALSACE
Cave de Ribeauvillé
● Riesling Vieilles Vignes Réserve 2017
Le nez, aux notes de poudre à canon et de fleur, exhale aussi une charmante touche exotique. La complexité signe un bouquet ardent, la bouche s’ouvre sur une vivacité citronnée. On retrouve une touche de menthe dans la finale vigoureuse. 9,35 €
Domaine Agathe Bursin
● Alsace L’As de B 2020
Matière juteuse et gourmande, caractère énergique vibrant en finale. Solaire mais vigoureux, cet assemblage de cinq cépages offre une finale persistante infusée de petits amers. 9,50 €
Vignoble du Rêveur
● Orange Alsace Artisan 2019
Un vin de macération léger, à la robe orange flamboyante, au nez de baies rouges. On retrouve une touche de groseille en bouche, un côté séveux et épicé. Sa complexité s’affirme avec une note gourmande de figue. 21 €
BEAUJOLAIS
Arnaud Aucoeur
● Moulin-à-Vent Vieilles vignes 2019
Le vin s’ouvre sur un nez
