BURGERS EN FOLIE FRITES, ONION RINGS ET CHIPS
BURGER VEGETARIEN DE LENTILLES
POUR LE BURGER VÉGÉTARIEN DE LENTILLES POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 10 MIN
■ 4 pains à burger briochés ■ 130 g de houmous ■ 4 tranches de provolone ■ 2 courgettes ■ 2 tomates ■ 160 g de sauce chili
Pour les steaks de lentilles : ■ 400 g de lentilles en conserve ■ 210 g de chapelure ■ 1 oignon ■ 2 gousses d'ail ■ 60 ml de lait ■ 1 c. à c. de flocons de piment ■ 4 c. à s. de mélange d'épices dukkah ■ 1 blanc d'œuf ■ 60 ml d'huile d'olive ■ Sel, poivre
● Rincer, égoutter et écraser grossièrement les lentilles à la fourchette.
● Éplucher et émincer l'oignon. Peler et écraser l'ail.
● Faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
● Verser les lentilles dans un saladier et ajouter l'oignon, l'ail, les flocons de piment, la chapelure, le lait et le blanc d'œuf. Saler, poivrer, mélanger. Diviser la préparation en quatre parts égales, puis les mouler en une forme arrondie.
● Verser les épices dukkah dans une grande assiette et y presser les quatre morceaux sur les deux faces pour former des steaks.
● Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle et y faire cuire les steaks pendant
2 min. Les retourner, déposer une tranche de provolone sur chaque steak
