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  • Les Veillées des chaumières

    Tartare, ceviche, carpaccio… Petits plats (presque) sans cuisson

    Aug 04, 2021 4 minutes
    par Caroline Alice

    Ceviche de bar aux fraises

    pour 2 personnes – préparation : 45 min marinade : 30 min – pas de cuisson

    Ingrédients : 2 bars • 3 fraises ciflorettes • 1 betterave chioggia • 1 betterave jaune • 1 oignon rouge • pistaches émondées • noix de coco râpée • 1 citron caviar • fleurs comestibles (facultatif) Pour la marinade : 2 échalotes • 2 cm de gingembre • 3 citrons verts • 3 fraises ciflorettes • 3 c. à soupe d’huile de sésame • poivre • sel.

    Réalisation

    Préparez la marinade : épluchez les échalotes et hachez-les. Pelez le gingembre et râpez-le. Pressez les citrons verts. Coupez les fraises en petits dés. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l’huile, salez et poivrez.

    Levez les filets des bars ou

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