ON EST SI BIEN entre copains
Sardines marinées et tartare de légumes
4
15 min
2 h
Sans
• 20 filets de sardines crues • 2 courgettes • 2 poivrons rouges • 2 branches de céleri • pincée de piment d’Espelette • 2 citrons • 10 cl d’huile d’olive • 3 branches d’aneth • 3 branches de persil
Lavez les courgettes, les poivrons et le céleri, puis coupez-les en petits dés. Déposez-les dans un plat et surmontez des filets de sardines. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette. Pressez et zestez les citrons; ajoutez le zeste et le jus dans le plat, puis arrosez d’huile d’olive. Parsemez d’aneth et de persil ciselés et laissez mariner au frais au moins 2 h (voire toute une nuit). Dégustez bien frais.
(Recette extraite d’On mange quoi pour vivre 100 ans?, éd. Larousse.)
Tataki de boeuf, nouilles de riz et légumes
4
20 min
15 min
• 4 steaks (filet) de 110 g chacun • 300 g de nouilles de riz fines • 2 carottes • 200 g de pois gourmands • 5 cm de gingembre • 200 g de champignons de Paris • 1 gousse d’ail • • • • •
