Escale au PORTUGAL
Morue á Gomes de Sá
6/8
30 min
35 min
• 1 morue de taille moyenne dessalée • 1,5 kg de pommes de terre roseval • 1 kg de gros oignons • 8 oeufs • 10 olives noires dénoyautées • 6 cuil. à s. d’huile d’olive
la morue dans une grande casserole et recouvrez-la d’eau froide. Portez à ébullition, puis, hors du feu, laissez-la pocher 10 min. Égouttez-la, réservez l’eau et lavez les pommes de terre; coupez-les en 2 dans la longueur. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Remettez la casserole d’eau de cuisson sur le feu et faites bouillir à nouveau. les pommes de terre et les oeufs ensemble dans la casserole; laissez cuire 15 min; égouttez et réservez. Dans une poêle, l’huile d’olive et revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
