La chimiste alimentaire Anne-Marie Desbiens explique pourquoi il faut écumer les confitures lorsqu'on les cuisine; la coordonnatrice scientifique du Centre international de référence sur le cycle de vie des produits, procédés et services (CIRAIG), Catherine Houssard, parle des substituts du lait qui sont plus écologiques; Serge Payette, professeur de biologie à l'Université Laval et chercheur au Centre d'études nordiques, nous dit pourquoi il y a si peu de fleurs bleues; et Denis Réale, professeur en écologie évolutive et comportementale à l'Université du Québec à Montréal (UQAM), confirme s'il est possible, dans le monde animal, de voir le rejeton d'un accouplement peu commun.