Pour ce premier épisode d'une série avec France Terre de Lait, Deborah Pham reçoit Yves Sauvaget, éleveur laitier bio. Yves il élève des vaches depuis plus de 25 ans et il est président de la commission bio du Cniel, autant dire qu'il connait bien le sujet. Quelle est la différence concrète entre une ferme conventionnelle et une ferme bio ? Et économiquement ça représente quoi ? Quels sont les tensions actuelles autour du lait bio ? Ces questions dont on a jamais vraiment les réponses claires, Yves y répond avec son point de vue interne.