DANS LES VIGNES
Si une légende veut qu’un Romain nommé Quintius ait possédé le vignoble de Quincy et lui ait inspiré son nom, c’est le peuple gaulois des Bituriges Cubi (rien à voir avec le contenant) qui aurait importé la vigne à Bordeaux près de 500 ans avant notre ère. Cité dans une bulle du pape Callixte II en 1120, Quincy est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région. Et l’on doit aux femmes de l’abbaye de Beauvoir et aux moines de Cîteaux l’introduction du sauvignon. Après les replantations consécutives au phylloxéra, Quincy est le premier vignoble du Val de Loire à accéder à une appellation d’origine contrôlée.
Mieux paré pour lutter contre le gel
L’appellation a pourtant bien failli disparaître dans les années 1980. Les températures régulièrement négatives mettaient en péril les vendanges sur les terres gélives. Des vagues de gel particulièrement fréquentes dans les années 1990 ont conduit les vignerons à abandonner certains terroirs. Alors que l’appellation ne recouvrait plus que 150 hectares, le vignoble de Quincy a pourtant repris des couleurs pour atteindre aujourd’hui près de 350 hectares. « Très tôt, il y a eu une prise de conscience générale concernant l’importance de protéger la partie production », constate Vincent Siret-Courtaud, coprésident de l’appellation. Grâce à la création d’une cuma (coopérative d’utilisation de matériel agricole), des tours antigel ont pu être disposées aux points stratégiques et font aujourd’hui partie du décor. Cette initative a aussi pu se concrétiser grâce à l’arrivée d’une nouvelle génération de céréaliers, habitués à ces coopératives et à participer aux instances professionnelles. C’est aussi dans les années 1990 qu’est née la Cave Romane, la coopérative de l’appellation qui permettait aux plus petits producteurs de vinifier leurs récoltes. Aujourd’hui, pour ses 30 ans, cette cave comptabilise 150 hectares, et de nouveaux arrivants qui contribuent à relancer une dynamique commerciale. « Chacun son domaine et son réseau, mais depuis vingt ans, on travaille tous ensemble, notamment
