Hénaff, roi du pâté ? Oui, mais pas seulement ! Véritable icône en Bretagne, la marque labellisée EPV (Entreprise du patrimoine vivant) cherche aussi à s’affranchir de l’image de son produit phare, perçu comme un peu démodé et qui lui colle à la peau. Non pas pour renier ses origines mais parce qu’elle a su évoluer avec son temps.
À la fin du XIX siècle, Jean Hénaff ne transforme pas encore le cochon. Agriculteur à Pendreff, il cultive des légumes et des graines. Mais
