LE GOGI-GUI CORÉEN
Direction la Corée ou barbecue rime avec convivialité. La-bas, le gril est disposé au centre de la table pour inviter chacun des convives a participer. Poissons et viandes sont préparés sous forme de petites portions, pour une cuisson minute. Il y a de nombreux accompagnements, disposés direc tement sur la table. Bien sur, pas question d’oublier les sauces : classique sauce soja ou, plus piquante, kimchi.
L’ASADO ARGENTIN
C’est tout un art ! Avec lui, pas de magrets de canard ou de saucisses, mais de jolies pieces de boeuf de plusieurs kilos. On conseille d’ailleurs de prévoir une journée entiere de congé : la cuisson au feu de bois peut durer jusqu’a plusieurs heures, selon la taille des morceaux. Au moment de la dégustation, c’est un régal : une viande ultra fondante en bouche, accompagnée traditionnellement d’une sauce chimichurri pour relever le tout.
LE KOTA-GRILL FINLANDAIS
Il est devenu extremement populaire dans la culture scandinave. Le principe ? Dissimulé dans un abri en bois, on trouve un grand barbecue central chauffé au feu de bois, surmonté d’une hotte et entouré d’une table et de bancs pour les convives. Idéal pour affronter les températures extremes de l’hiver. La tradition veut que l’on y cuise du saumon, mais on peut aussi
