GÂTEAU MOELLEUX au mascarpone
POUR 10 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 40 MIN
■ 500 g d'abricots ■ 230 g de mascarpone ■ 300 g de farine ■ 1/2 sachet de levure chimique ■ 3 œufs ■ 175 g de sucre ■ Sel ■ Beurre pour le moule
Pour la déco : ■ 1 c. à s. de pistaches hachées ■ Sucre glace
● Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer un moule et tapisser le fond de papier cuisson.
● Rincer et sécher les abricots, les dénoyauter et les couper en quartiers.
● Blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter le mascarpone, mélanger, incorporer la farine et la levure tamisées, une pincée de sel et mélanger à nouveau.
● Verser la pâte dans le moule et disposer les abricots sur
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