Cake poire-chocolat
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 45 MIN
■ 3 petites poires ■ 100 g de chocolat noir ■ 50 g de beurre 1/2 sel ■ 4 œufs ■ 2 c. à s. de miel ■ 40 g de sucre ■ 100 g de farine ■ 1 gousse de vanille ■ Sucre glace
● Éplucher les poires en conservant leur queue. Couper leur base, les évider délicatement par le dessous et les déposer debout dans une casserole. Verser 50 cl d'eau, ajouter le miel, la gousse de vanille fendue et les faire pocher pendant 20 min à feu doux. Laisser refroidir les poires dans le sirop.
● Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant. Laisser tiédir.
● Blanchir les œufs avec le sucre, puis les incorporer au chocolat, ajouter la farine et bien mélanger.
● Chemiser un moule à cake de papier cuisson.
● Disposer les poires debout, puis répartir la pâte dans le moule, en le tapant sur
