Pierre Citerne
La cuvée prestige:
FATTORIA POGGERINO (Italie) IGT Toscana rosato frizzante metodo classico 2013
Piero Lanza est un puriste. Ses chianticlassico font partie des plus distingués de l'appellation. Admirateur des bulles champenoises, il a créé cet effervescent “metodo classico” à partir du seul sangiovese. Élaboré avec un raisin vendangé tôt, fin août, vinifié en rosé et embouteillé avec une liqueur de tirage dosée à 24 g/l, le vin est dégorgé huit ans plus tard, en 2021. Avec un résultat surprenant… qui a plus à voir avec un grand blanc de noirs de gastronomie qu'avec un quelconque gentillet “rosé frisant”… Prenantes, magnifiées par une acidité et une droiture magistrales, les notes de tabac et de gelée de groseille évoquent tout le caractère du sangiovese des hauteurs de Radda in Chianti! 35 € P. Citerne
Le rapport qualité/prix/plaisir:
DOMAINE ANNE-SOPHIE ET JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD Crémant de Savoie brut zéro Cuvée Entre Amis
La jacquère apporte de l'entrain, du dynamisme et surtout un cachet original aux crémants de Savoie qui lui accordent une place significative. C'est le cas de celui de ce domaine phare du renouveau savoyard, où la passation de pouvoir s'effectue aujourd'hui de père en fille. D'une grande régularité, leur crémant (60 % jacquère, 20 % pinot noir, 20 % chardonnay) conjugue une saveur en fort relief, modelée par une permanence d'au moins seize mois sur lattes, avec cette “facilité de descente”, cette alacrité que possèdent les meilleurs vins savoyards. 15 € P. Citerne
La curiosité:
FAMIGLIA ORRO (Italie) Metodo ancestrale Bebè Bianco 2022
Un effervescent sarde? Oui, et le plus inattendu qui soit… Emblématique de l'ouest de la Sardaigne, le cépage vernaccia di Oristano est connu pour donner un vin blanc sec et riche à tendance oxydative, longuement élevé sous voile levurien. Asticotant une tradition qu'il défend par ailleurs avec brio, Davide Orro a eu l'idée d’élaborer un pet'nat’ avec les jeunes vignes de vernaccia du domaine familial. Particulièrement sensuel, le vin offre avec une touchante spontanéité sa bulle juvénile, caressante et craquante à la fois, riche en goût, plus saline qu'acide dans le sillage d'agrumes (feuilles et fruits) qu'elle laisse derrière elle. 22 € P. Citerne
Jérémy Cukierman
La cuvée prestige:
FRANK JOHN (Allemagne) Sekt Brut Deutscher 50 2009
Ce brillant domaine du Palatinat signe une des bulles les plus complexes et inspirantes d'Allemagne. Un pur riesling produit en méthode traditionnelle et élevé cinquante mois sur lattes. Dosé à 8 g/l, il combine la juste maturité du millésime 2009, un alcool modéré et la pureté ciselée du riesling. Le dosage est parfaitement intégré. Le vin est très frais et vif mais aussi gourmand et sans austérité. Mousse cotonneuse, ouatée et finale traçante. L'aromatique oscille entre zestes de citron, notes umami, pointe de fruits tropicaux et pierre à fusil. Une petite merveille, insolite, différente, savoureuse et terriblement sapide. Plus commercialisé – 55 € pour le millésime 2017 J. Cukierman
Le rapport qualité/prix/plaisir:
DOMAINE VINCENT CARÊME Vouvray Plaisir Ancestrale 2019
Issu de vieilles vignes de chenin sur les perruches (argiles à silex sur sous-sol calcaire) de Vouvray, ce pétillant est une méthode ancestrale, qui a donc terminé sa fermentation alcoolique en bouteille, sans ajout de liqueur de tirage avant de passer quelque dix-huit mois sur lies. Il en résulte une bulle légère, fine, salivante et étirée, sur ce grand millésime ligérien. Un vin à la fois très typique de son appellation d'origine, avec ses arômes de pomme, racinaires et telluriques et une acidité traçante, rehaussé par les notes grillées et pâtissières provenant de son élevage. Réservez-le pour l'apéritif ou sur des poissons fumés. Plus commercialisé – 19,50 € pour le millésime 2022 J. Cukierman
