CUISINE VÉGÉTALE
et d'expérimentations, d'échanges avec des médecins et des scientifiques, le nouveau livre de recettes de Muelle Hélias, paru aux éditions Solar, appartient déjà au paysage culinaire. La reconnexion à la nature, ce régime bénéfique pour la santé favorise une nourriture brute et naturelle. Son principe, éliminer les aliments d'origine animale, tels que viandes, poissons, fruits de mer, œufs, lait et miel, tout en réduisant au maximum les produits transformés. Moins de raffiné, de calories « vides » et plus de micronutriments et de phytonutriments. Petites croquettes de pois cassés aux épices et herbes aromatiques qui rappellent les falafels, radis rôtis à l'ail à ajouter aux salades, wraps de lentilles corail, houmous, et légumes de saison ultraprotéinés, tarte au chocolat et à la patate douce, ou encore carrot cake fondant aux dattes… Fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes composent exclusivement le menu. S'appuyant sur des bases scientifiques, donnant la parole aux experts, établissant la corrélation entre alimentation et santé, l'ouvrage particulièrement documenté présente 80 recettes simples à réaliser. , explique Muelle Hélias. précise celle qui défend une cuisine qui prend aussi soin de notre planète.
