Dans la nuit du 7 au 8 avril 2021, une gelée noire s’abattait sur une large partie du vignoble français. Sortant d’un hiver relativement doux, la vigne laissait déjà pointer ses premiers bourgeons, ce qui a décuplé les dégâts de ce coup de froid en réduisant à néant une bonne partie de la production à venir. Bourgogne, Bordelais, Champagne, Val de Loire, Vallée du Rhône, quasiment aucune région viticole n’a été épargnée. Le gel printanier intervient désormais de plus en plus souvent au moment où le cycleest déjà bien avancé. Cette précocité, déclenchée par une hausse des températures des premiers mois de l’année, s’observe , décrit Laurent Torregrosa, professeur de biologie et de génétique à l’Institut Agro Montpellier, directeur de l’Institut des hautes études de la vigne et du vin.
