LES ONION RINGS SAUCE COGNAC DE FAUBOURG DAIMANT
Pour cette recette, la cheffe s’est inspirée des coupes vintage remplies de crevettes. Ici la mayonnaise est devenue végétale, et les oignons sont venus remplacer les crustacés…
Ingrédients (pour 4)
4 oignons, de l’huile neutre de friture.
Pour la pâte à tempura
10 g de baking powder, 20 g de Maïzena, 100 g de farine de blé T55 et 2 g de sel fin.
Pour la
