Vous prendrez bien un peu de bulles ?
TOUT SAVOIR SUR LE CHAMPAGNE
LE VIGNOBLE CHAMPENOIS
• SUPERFICIE : un peu moins de 35 000 hectares de vignes.
• 5 DÉPARTEMENTS : la loi de 1927 a fixé les limites de la zone viticole la plus septentrionale de France sur la Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne.
• 4 ZONES PRINCIPALES DE PRODUCTION : la Montagne de Reims, la vallée de la Marne, côte des Blancs, la Côte des Bar et 319 communes.
• 44 PARCELLES en Premier Cru, 17 PARCELLES en Grand Cru.
• 7 CÉPAGES sont autorisés sur ses sous-sols, en majorité calcaires : principalement le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier et, à moindre proportion, le pinot blanc, le pinot gris, l’arbane et le petit meslier.
UN VIN D’ASSEMBLAGE
Même si la tendance est aux cuvées parcellaires (le champagne provient dans ce cas d’une seule vigne, d’un seul clos, d’un seul village), expression parfaite d’un terroir, la majorité des champagnes proviennent d’assemblages : de plusieurs cépages et/ou de plusieurs années. Toutes les maisons ayant à disposition des vins de réserve procèdent à leur assemblage et impriment ainsi leur propre style recherché par les amateurs (terroirs, crus, cépages, années offrent des flacons aux multiples variations).
LE CHAMPAGNE
DANS LE MONDE
En 2022, près de 330 millions de bouteilles ont été expédiées, dont 57 % qui sont parties à l’exportation à l’étranger. Le Royaume-Uni, les États-Unis et les Japon sont les principaux pays amateurs de bulles. Des chiffres qui font tourner la tête, lorsqu’on parle de la première appellation viticole mondiale, avant même d’avoir trempé ses lèvres dans une coupe de champagne.
LES ACTEURS DE LA CHAMPAGNE
320 MAISONS
Les maisons sont souvent les locomotives de la région. Véritables marques, elles appartiennent le plus souvent à des groupes cotés en Bourse. LVMH est le plus gros acteur ; il représente, à travers ses différentes marques (Dom Pérignon, Moët & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Mercier, Krug, Ruinart), 20 % des volumes totaux de la filière avec 70 % de bouteilles expédiées en 2022. D’autres groupes rassemblent d’autres marques comme Lanson (Boizel, Philipponnat, Alexandre Bonnet, De Venoge) ou encore Vranken-Pommery (Pommery, Heidsieck, Charles Lafitte), Laurent-Perrier (Laurent-Perrier, Delamotte, Salon, Castellane) ou encore le groupe Pernod Ricard (Mumm et Perrier-Jouët). Beaucoup de maisons de champagne restent familiales et de renommée mondiale comme Taittinger, Bollinger, Pol Roger, Joseph-Perrier, Billecart-Salmon, Gosset,
