Lorsque Bernard Arnault rachète Moët & Chandon en 1990, il ne se doute pas que la corbeille de mariée renferme une discrète pépite, Ruinart, qui avait rejoint le giron du poids lourd champenois dès 1963, alors sous la houlette de Robert-Jean de Vogüé. Il s'agit pourtant de la plus ancienne maison de Champagne, restée à taille humaine depuis sa création. restée à taille humaine depuis sa création.
C'est en 1729 que Nicolas Ruinart fonde cette maison de négoce, la première du genre qui profite de l'autorisation de Louis XV de transporter le vin en bouteille. Il suit en cela les conseils de son oncle Dom Thierry Ruinart, moine bénédictin, lettré et historien qui, venu à l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, observe que la Cour et tout ce qui compte dans la capitale s'est entiché de ces « vins de bulles », ces « sautes bouchons » festifs, coqueluches de l'aristocratie européenne qui suit une mode française alors dominatrice. Suivra la première expédition de champagne rosé, dès 1764, une nouveauté maison appelée « rozet » ou « oeil de perdrix ».
LE CHOIX DU CHARDONNAY
La maison a
