QUESTION DE PRÉPARATION
e secret d’une lunch box équilibrée et vite préparée, c’est l’organisation. Je cuis à l’avance céréales et légumineuses. Riz, lentilles, pâtes, haricots secs se conservent quatre à cinq jours au frais. Sur cette base, j’ajoute un légume et un fruit (tomate et fraise, poivron et framboise…), un fromage et une herbe. Je prépare mes légumes dès le retour du marché pour n’avoir qu’à les ajouter. Pour le croquant, on peut glisser des amandes, des noisettes, des graines de courge… Mais attention à
