Lu dans El Pais REGARD ÉTRANGER
C’est en banlieue lyonnaise, dans ce pays de la gastronomie cher à Paul Bocuse, qu’est né au début de ce siècle un plat qui résume à lui seul la France d’aujourd’hui : le tacos. Mais avec son homologue mexicain, le modèle français – qui porte un, même au singulier – n’a guère de points communs. Le, résume un étudiant de 20 ans, croisé dans un restaurant de la chaîne , dans le centre-ville de Lyon.
