L’usage des protéines – d’origine animale comme végétale – pour mincir est une pratique établie par plusieurs régimes amaigrissants. « Le souci avec les régimes restrictifs basés sur une hyper-consommation de protéines, c’est qu’ils engendrent de nombreux désagréments : constipation, peau sèche, mauvaise haleine, sentiment de mal-être…, énumère Marjorie Crémadès, diététicienne. Pour autant, sans aller jusqu’au régime hyper protéiné, consommer des protéines est intéressant pour la perte de poids. Et là, les sources de protéines végétales ont une carte à jouer.
