itué en plein cœur du Guéliz, Sahbi Sahbi (âmes-sœurs en Darija) est un nouveau restaurant tenu exclusivement par des femmes qui se démarque par son authenticité. À, ces cuisinières qui se transmettent les recettes de génération en génération. Alors qu'au Maroc la cuisine est habituellement un lieu caché, ici, elle est ouverte sur la salle et, pour la première fois, le savoir-faire se montre. On assiste au ballet des cuisinières, concoctant, servant et racontant les plats traditionnels comme les tagines, la pastilla de pigeon et l'immuable couscous qui est proposé tous les vendredis au déjeuner en trois versions différentes. L'idée est aussi de mettre à l'honneur les mille et un trésors de la cuisine marocaine en proposant des mets moins connus, comme la de jarret de bœuf, un plat mijoté lentement dans une jatte en terre cuite, le de pieds de bœuf, raisins et pois chiches, ou la (poulet, lentilles, graines de fenugrec et mélange de ras el-hanout). Les salades en entrée (Zaalouk, Bakoula…) sont savoureuses, tandis que les desserts tiennent leurs promesses, à l'instar de la tarte prune, chèvre et thym frais. Mention spéciale au pain servi tiède et craquant, cuit dans le four à bois du restaurant.
