TOMATES FARCIES, ricotta crémeuse & sauce au miel
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 30 MIN
■ 5 grosses tomates jaunes ■ 80 g de riz basmati ■ 200 g de ricotta ■ 1 oignon nouveau ■ 1 gousse d'ail ■ 1/2 bouquet de basilic ■ 1 c. à c. de curry ■ 2 c. à s. de miel ■ 1 clou de girofle ■ 3 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme ■ Huile d'olive ■ Sel, poivre
● Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 sec, les égoutter, les refroidir dans de l'eau avec de la glace et les peler. Évider 4 tomates, saler l'intérieur et l'extérieur. Réserver la pulpe.
● Éplucher et hacher l'oignon nouveau avec sa partie verte et le faire revenir dans une poêle avec 3 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter le curry, le faire torréfier quelques instants, puis ajouter la pulpe des tomates, le riz et 140 g d'eau, saler, couvrir et faire cuire pendant 10 min.
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