Les Dégustations Bourgogne Chablis Grands crus
Sur un coteau de calcaire kimméridgien - étage géologique remontant à 150 millions d’années, riche en sédiments marins et huîtres fossilisées - majoritairement exposé au sud-est et compris entre 100 et 215 mètres d’altitude se trouvent les sept Grands crus de Chablis. Avec 105 hectares plantés exclusivement de chardonnay, ils ne représentent que 2 % de la superficie totale du vignoble chablisien: autant dire que la hiérarchie bourguignonne, au sein de laquelle les Grands crus constituent le sommet de la pyramide, est respectée.
Leur origine est ancienne: la vigne existait dès
