Et si c’est par le thé que tout avait commencé ? Cette intuition, c’est celle de René Redzepi, chef emblématique du Noma. “”, raconte ainsi le chef qui s’interroge sur
Noma façon Japon.
Apr 13, 2023
2 minutes
“La première fois que je suis venu au Japon, c’était pour mieux comprendre la cuisine en tant que culture. Ce fut un voyage époustouflant, riche en nouvelles sensations.“
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